Archivos Mensuales: agosto 2011

Sobre los burritos

Estándar

¡Hola amig@s! Hoy les quiero acercar info que una amiga, Marìa, ha estado investigando. Me ha parecido muy interesante la informaciòn y por supuesto, me ha dado hambre!!!

EL ORIGEN DE LOS “BURRITOS”

Hay mañanas en las que uno se levanta con antojo de comer alguna comidilla exótica, y sino es exótica al menos extranjera, por eso, esta noche cenaremos “burritos”.
Antes de proponerles una receta que de seguro os va a encantar, quiero comentarles un poco la historia de este plato.
Por lo general, por cuestiones de mercadotecnia, suelen confundirse los términos (y las comidas) “tacos”, “quesadillas”, “burritos”, “fajitas”, “tamales”, aunque todos tienen originalmente como base común una tortilla o envoltorio de harina de maíz , aquí les traigo las diferencias básicas entre cada uno y un poco más de información sobre los tan famosos “burritos” :

Tacos: tortilla de maíz rellena de carne y otros ingredientes.

Quesadillas: platillo que en la mayor parte de México está hecho a base de tortillas y queso (ingrediente indispensable). Sus variaciones pueden llevar ingredientes extra y el nombre proviene de la combinación de las palabras queso y tortilla.

Fajitas: tradicionalmente se hacían con carne de vaca o ternera y tortilla de maíz. Actualmente, y sobre todo debido a la nueva cocina mexicana americana (Tex-Mex), las fajitas se preparan con otros tipos de carne, fundamentalmente pollo, y con otras tortillas como las de trigo.

Tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de ijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden tener sabor dulce o salado.

– El Burrito es un plato originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, México. Consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como carne, frijoles, queso, verduras, o la combinación de éstos junto a revueltos de verduras (chiles, cebolla, etc.).

Anuncios